Ve veganské skupině se pro nás najdou hotové poklady!
DOMÁCÍ MARGARÍN nemám osobně vyzkoušený, na recept jsem narazila teď, ale určitě vyzkouším.
Foto recept od Ivany Gottlieb:
Občas tu potkám na síti někoho, kdo se shání po margarínu. Nafotila jsem proto postup, jak si ho doma dělám já. Je to snadné a hotové skoro rychleji, než řeknete "Neobsahuje palmový olej"
Emotikona wink
Na rostlinné máslo budete potřebovat:
200-250ml kokosového oleje (bez vůně)
2-3 lžíce olivového oleje
Půl lžičky jemně mleté soli
Na špičku nože kurkumy
Postup v jednotlivých krocích viz popisek u fotek.
Snad vám bude chutnat. Výsledek záleží na tom
- kolik dáte kurkumy
- kolik a jakou sůl (dávám růžovou)
- také na množství a druhu přidaného oleje, intenzitě jeho chuti
Postup:
1. Do vhodné nádoby dejte všechny vstupní suroviny. Čím více kurkumy, tím výraznější barva. Pozor ale, ať to nepřeženete 😉
Používám tento velký hrnek, protože je dost velký, dobře vede teplo (ohřívá se a chladí) a také se mi pohodlně drží .
2. Obsah je třeba pomalu zahřát, aby se kokosák rozpustil. Mícháme, dokud se vše nespojí a dále zbytečně nezahříváme.
Tento hrnek má silné dno, takže ho bez obav postavím na plotnu a zapnu na nejnižší stupeň. Pokud máte doma plynový sporák, použijte raději lázeň s teplou vodou.
3. Jsou-li všechny krystalky soli rozpuštěné, dejte hrnek do studené lázně. Můžete použít led nebo chladící pytlíky.
V tento okamžik je směs průhledná. Míchejte metličkou nebo lžící, dokud se nezačne zakalovat. Potom přijde na řadu šlehač.
4. Nejprve začněte míchat pomalu. Stačí krátké pulzy. Chvíli trvá (několit minut), než se hmota dost ochladí a začne houstnout, tak nespěchat, ať není olej všude kolem.. Jakmile začne být barva výrazně světlejší, pusťte šlehač naplno a když má směs pudinkovou konzistenci, je skoro hotovo (na fotce).
Šlehejte další tři minuty.
5. Hotové máslo můžete rozdělit do krabiček nebo mističek a dát do lednice (hodně ztvrdne) nebo nechte ještě chvíli v lázni zcela vychladnout a uchovejte v hrnku zakryté talířkem..
Já to mám v chodbě při cca 18'c a je kdykoli k použití. Pro teplou i studenou kuchyni 😃
Vydrží dlouho..dokud ho nesníte 😉 (2 týdny ověřeno)